|
|
Limburgs Zuurvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg runderpoulet; 2 uien; 1/2 ltr azijn; 1/2 ltr water; 4 laurierbladen; 4 kruidnagels; 5 jeneverbessen; appelstroop; curry-ketchup; 60 gr boter; sausbinder
Voorbereiding:
Zet de poulet in water en azijn, voeg daarbij de in dunne ringen gesneden uien en de laurierbladen, kruidnagels en jeneverbessen. Laat dit een nacht marineren.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier.
Bak het vlees aan in de boter. Voeg daarna de marinade bij het vlees en laat het 11/2 uur sudderen op middelgroot vuur totdat het vlees dradig wordt.
Breng het vlees op smaak met stroop en curry-ketchup.
Bind de saus met de sausbinder totdat er een homogene massa ontstaan is.
|
|
|